Les viandes et leurs morceaux sous forme alphabétique: informations variées, utilisation culinaire, appellations régionales. Au début, informations sur la qualité, le prix, la conservation, la cuisson. [SDM].
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Nu Kopen Le livre de la viande : les viandes de boucherie, la charcuterie, la triperie, la volaille, le gibier, la sauvagine – Georges Chaudieu
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