Laatste Versie Brusselse Wafels – Jo Caenegem

Italianen eten spaghetti, Duitsers worst en Belgen wafels.
We cultiveren dat imago zelf maar ook in het buitenland – en vooral in Amerika – zijn ‘Belgian Waffles’ een begrip. België kent veel soorten wafels. De bekendste zijn de huishoudwafel – ook wel Vlaamse wafel genoemd – de Luikse wafel en de Brusselse wafel.
De Brusselse wafel is de ‘wafel der wafelen’ maar wat weten we over haar herkomst en geschiedenis? Wanneer dook de Brusselse wafel voor het eerst op? Wie formuleerde het eerste recept? Bestaat de éc…